Sorturi (tipuri ) de miere

Am tot amânat să scriu articolul ăsta, am amânat muuuult și bine...
Mă tot gândeam cum să-l structurez, câte informații să dau, să scriu despre toate tipurile de miere sau doar despre cele pe care le producem noi, etc...
Well, asta a ieșit:


Definiții:

EMOLIÉNT, -Ă, emolienți, -te, adj., s. n. 1. Adj. Care are proprietatea de a muia țesuturile congestionate sau înăsprite. 2. S. n. Medicament care înmoaie pielea și mucoasele. 

Expectorant- usuresaza EXPECTORÁȚIE, expectorații, s. f. 1. Secreție patologică a căilor respiratorii, eliminată prin tuse; spută, flegmă. 2. Eliminare prin tuse a produselor patologice din plămâni sau din căile respiratorii superioare; expectorare, – Din fr. expectoration.

ANTIBACTERIÁN, -Ă, antibacterieni, -e, adj. Care combate acțiunea bacteriilor. [Pr.: -ri-an] – Anti- + bacterian (după engl. antibacterial).

REMINERALIZÁ vb. I. tr., refl. (Med., biol.) A redobândi minerale până la compoziția normală. [< fr. reminéraliser].

ANTIOXIDÁNT, -Ă, antioxidanți, -te, adj., s. m. (Substanță) care împiedică sau întârzie acțiunea de oxidare; antioxigen. [Pr.: -ti-o-. – Pl. și: (n.) antioxidante] 

ANTIVIRÁL, -Ă, antivirali, -e, adj., s. n. (Medicament) care combate virușii

Mierea de rapiță

Mierea despre care se zice că nu schimbă gustul cafelei - mierea prietenă cu cafeaua.
Datorită conținutului de Q3 este recomandată persoanelor care suferă cu oasele (osteoporoză) și pentru o bună dezvoltare osoasă a copiilor.
Datorită conținutului de Vitamina E, aceasta este benefică elasticității pielii (previne îmbătranirea) și a menținerii elasticitații pereților vasculari.

Este recomandată persoanelor care au probleme cu rinichii, protejează ficatul, rinichii, splina și pancreasul.Este folosită în tratarea bronșitelor cronice, în special cele de natură alergică – se fac aerosoli cu miere de rapită. Se foloseste ca agent antiseptic pentru tratarea ulcerului, arsurilor și rănilor.Mierea de rapită care a fermentat are un gust acrișor, la suprafață ei formându-se o spumă care este dulce, dar care pișcă limba.
x

Mierea de rapită este recomandată şi în cosmetică, sub formă de măşti faciale, pentru redarea strălucirii tenului şi regenerarea acestuia.
Dacă este naturală și nefiltrată și având umiditate mai mare decât celelalte tipuri de miere, mierea de rapiță fermentează cel mai usor.
Datorită fineții ei este folosită foarte des în prepararea produselor de patiserie.

Mierea de salcâm

Este mierea cea mai bogată în fructoză, foarte digerabilă, are cea mai mica aciditate, are proprietăți antiinflamatorii și ușor laxative.
Pe lângă aceste proprietăți, mierea de salcâm este emolientă pentru tractul digestiv, ușor expectorantă, stimulează transpirația în caz de răceală.
Este recomandată cu moderație și diabeticilor.
Gustul său discret o recomandă pe primul lor în îndulcirea alimentelor, ceaiurilor sau a altor băuturi, deoarece nu interferează cu alte arome și deci nu le denaturează gustul.

Mierea de tei

Are o aromă puternică. Preia proprietățile plantei medicinale, găsindu-și  întrebuințare în caz de insomnii, fiind un bun calmant pentru durerile menstuale. În plus ușurează digestia, stimulând secreția biliară, are efect asupra durerilor de stomac.
Are puternice proprietăți antibacteriene, antiseptice și neuro-seative.
Se foloseste cu rezultate bune în tratarea răcelilor, a guturaiului, a broșitelor, laringitelor, bronșiolitelor, astmului bronșic.
(Atenție! Nu este recomandată bărbaților deoarece are un efect anafrodisiac.)

Mierea polifloră

Acest tip de miere poate prezenta caracteristici diferite în funcție de sursele florale, regiunea de proveniență și de perioada de recoltare. Preia proprietățile plantelor din care provine.
Mierea de fâneață (acest tip de polifloră îl găsiți predominant în stocul nostru) este bogată în polen, deci o parte din necesarul de proteine vi-l luați de aici.

Mierea de castan

Aroma acestei mieri este intensă și pătrunzătoare iar gustul este amărui . (Să simți mirosul în momentul extracției e o experiență, pe care vreau să o repet în fiecare an, e drept că e mierea mea preferată).
Are o concentrație deosebită de săruri minerale, este un tonic pentru perioadele de convalescență și oboseală. În plus are un efect antibiotic puternic.
Recomandată pentru creșterea poftei de mancare și în anemii.
Este o delicatesa numai buna de servit cu niste branza cu mucegai sau cu pere. În Romănia se produce doar în Maramureș.
ATENTIE! Consumul de miere de castan contribuie la cresterea tensiunii arteriale. Nerecomandată persoanelor cu tensiune arterială ridicată.

Mierea de mană (de pădure)

Este o miere foarte rară, greu de produs, culeasă din păduri de fag, stejar și rășinoase.
Are un conținut ridicat de antioxidanți și substanțe minerale (Ca, Mg, Fe) de 20 de ori mai mare ca alte sortimente.
Nefiind extrasă din nectar are un conținut redus de polen putând fii consumată și de către persoanele cu alergii la produsele apicole.
Are proprietăți laxative și diuretice puternice, se folosește la tratarea acneei.
Are proprietăți antivirale și fortifică sistemul imunitar.

Miere de floarea-soarelui

Este o miere care cristalizează rapid, cu cristale mari/grosiere. Are un aspect cumva urât când este cristalizată. Este oarecum marginalizat și se vinde cel mai greu lucru cumva nedrept deoarece are importante proprietăți nutriționale și tămăduitoare. Este utilizată cel mai des în gastronomie. 
Este diuretică. indepartand toxinele din organism, posedă proprietăți antifebrile.
Este o miere energizantă și revitalizantă, tonică și imunostimulatoare, numai  bună în perioadele de oboseală maximă.
Este afrodisiacă.
Și cel mai important este singura care contine LECITINA în STARE PURĂ.

Recomandarea noastră este să alternați sorturile de miere!

Despre polen

Din punct de vedere nutrițional polenul este denumit ca: SUPER ALIMENT.
Hipocrate zicea: "Medicamentele vă fie hrană și hrana medicamente! "

Polen crud & polen uscat

Conține toți aminoacizii esențiali reprezentand o sursă importantă de proteine. Copiii sunt cei care pot beneficia în mod cu totul deosebit de administrarea de polen.
Produce un efect tonic general asupra vârstnicilor, asupra persoanelor care se află în convalescență,  readuce pofta de mâncare înlătură oboseala fizică și intelectuală, energizează persoanele cu anemie și rezistență scazută la infecții, vindecă constipația, depresia și insomniile.

Vitaminele întalnite în compoziția lui sunt:
-vitamina A
-provitamina A (Beta catoten)
-vitamina D
-vitamnaE
-vitamina B1,B2, B3, B5, B6, B8,B12(conținutul  ridicat de B12, care nu se găsește deobicei in surse vegetale îl face valoros pentru vegetarieni.)
-vitamina C
-acid folic
-potasiu
-sodiu
-fosfor
-calciu
-magneziu
-fier
-mangan
-cobalt
-cupru
-zinc
-sulf
-etc....

Cum se consumă?

Dacă îl consumați pentru prima dată, vă rugăm să urmați procesul lent.

Dimineața, pe stomacul gol,îl tineți sub limbă, până se topște. Începeți cu 2 granule la copii,3 la adulți și creșteți doza, în fiecare zi până ajungeți la :

- 2 maxim 3 lingurițe la adulți

-1/2 maxim 1 linguriță la copii.

Majoritatea specialiștilor recomandă  2-3 cure pe an cu polen poliflor în cure de o lună și jumătate-două.

Pentru mofturoși ați putea încerca una din cele metodele de mai jos:

1.Amestecat cu miere lichidă 

2.Varianta suc; cu apă, miere și zeama de laun sfert de lamâie+ o linguriță de polen.

3.Varianta înghețată din banane congelate, fructe de pădure, căpșuni, mere (orice era de sezon)+miere+polen.

4.Amestecat cu suc proaspăt de fructe sau cu iaurt. (în amestecul cu iaurt trebuie sa stea aproximativ 15 minute până se dizolvă. 6 părți iaurt, 1 parte polen)

5. O linguriță de polen măcinat,presărat ca zahărul pudră peste salata de fructe; caise,piersici, ananas, mere, pepene galbe, fragi.

ATENTIE! 

Polenul crud se păstrează la congelator. De acolo se consumă direct, fără să fie ținut la temperatura camerei.(Nu e înghețat, nu vă răciți dacă îl consumați așa- ba dimpotrivă....)

Pe cel uscat, noi vă recomandăm să îl țineți la frigider. 

În cazul în care apar reacții alergice după consum( mâncărime, stranut, ușoară inflamare) opriți consumul. 

În cazul în care suferiți de o boală cronică întrebați medicul înainte de a consuma polen.

Prețuim mierea

Probabil, ați mai auzit că e nevoie de munca de o viață a douăsprezece albine pentru a produce o singură linguriță de miere.
Considerăm că e un motiv suficient,deși nu singular pentru a prețui mierea.

S-a terminat mierea din borcan? Indiferent că e cristalizată sau încă lichidă NU PUNEȚI borcanul la spălat deocamdată!
Iată două metode, folosite de noi, să nu pierdem nici un gram din prețiosul elixir:

1.Vă e poftă de o cafea cu spumă și expresorul dvs nu o face așa?
După ce temperatura cafelei a ajuns  sub 40 de grade Celsius, turnati-o în borcanul în care a fost mierea.

Puneți capacul și amestecați...(deasupra chiuvetei, de preferință)

Mutați-o în ceașca preferată și savutați-o în colțul de răsfăț. Poftă bună!

2. Sau poate preferați un suc rece și sănatos?

Puneți apă și lamâie sau apă și coacaze negre congelate, sau orice altceva vă poftesc papilele gustative;

Nu va temeți că apa rece nu dizolvă mierea cristalizată (doar că va dura puțin mai mult decât la cafea).

Amestecați, dacă ați pus coacăze și zdrobiți-le cu furculița...

Bucurați-vă de rezultat!

Acum puteți pune borcanul la spălat. Dacă cumpărați mierea de la noi întrebați-ne în ce condiții ne puteți aduce  borcanele înapoi.

Mai multe despre asta într-un articol următor. 

De ce de la noi?

Pentru că....produse responsabile!

(daca n-ar fi fost cacofonie, aș fi spus pentru că calitate)

Întotdeauna, când ai șansa să alegi dintre a cumpăra miere de la stupar sau din supermaket alege stuparul! Ideal ar fi să-l cunoști, să vezi ce face în stupină (să fiți prieteni sau vecini), dar merge și pe baza de recomandare.
Un client, care lucra la DSV, la prima cumparare ne-a dus mierea la laborator. S-a întors să ne felicite, să ne spună că n-a mai văzut așa miere curată de multă multă vreme și a rămas client fidel.
(Nu vă speriați la partea cu n-a mai vazut așa miere curată de mult, povestea se întâmpla în București! Îmi place să cred ca în Ardeal n-am ajuns până acolo.)

De ce stupina noastră e printre cele care oferă produse de cea mai bună calitate?

1. Amplasarea

Stupina noastră este situată in localitatea Chechiș, județul Maramureș. Pentru cei care nu ați ajuns pe aici, vă spun eu: e o zonă idilică, plină de verdeață, cu livezi întinse în jurul ei, departe de zone industriale, poluate. Albinele pot zbura 3-4 km în căutare de surse de nectar. Când în acei 3-4 km întalnești predominant livezi și grădini pentru hărnicuțele noastre e raiul pe pământ.

2. Tratamentele

Albinele noastre nu primesc antibiotic!!!  Un gram de antibiotic poate contamina mii de kilograme de miere.
Da, România este pe loc fruntaș în Uniunea Europeana la consumul de antibiotice luate după ureche, luate PREVENTIV. Și da,și unele albine primesc antibiotice preventiv. Ale noastre nu primesc nicicum, și niciodată.

3. Siropuri si alți îndulcitori (zahăr) pentru producții mari de miere cu costuri mici.

Stupii nostri merg în pastoral la rapiță, salcâm, tei, castan și floarea-soarelui. Albinele nu sunt ținute într-un singur loc și hranite cu zahăr să producă miere multă.  Nu facem sacrificii la calitate vs cantitate. Multă, puțină, câtă iese atâta vindem și dormim liniștiti noaptea, știind că e maximul calitativ, pe care îl putem oferi.

4.Mierea noastră e netratată termic

Mierea se cristalizează- zaharisește,în timp.(mai mult sau mai puțin).  Dacă se cristalizează în recipiente mari, trebuie încălzită. Prin încalzire(repetată, la temperaturi mari) își pierde proprietățile.Clienții needucați vor miere lichidă. Apicultorii au acum două motive să prepare mierea termic,(Nu toți o fac.)
Noi am învățat o lecție importantă, în momentul în care am făcut munca de chinez bătrân, transferand un butoi de 40 de kg de miere solidă, în borcane cu lingura.Horror.
Am fi putut să o încălzim dar n-am facut-o, iar pe viitor am pus-o în borcane în momentul în care era încă lichidă.

to be continued...

De bun venit

Ce se vrea acest blog?

Despre afacerea noastra, produsele noastre si beneficiile lor, retete cu miere, apiterapie,stil de viata sanatos si pe alocuri si despre lucruri care ne pasioneaza(catei, vacante,etc).

Pentru inceput sa va spun doua vorbe despre noi si despre stupina noastra:
Cipri, sotul meu, si-a dorit la un moment dat sa nu mai fie angajatul nimanui si sa faca ceva ce-i place. De aici a inceput totul. Incet, incet, in parelel cu serviciul a cumparat cativa stupi, pe care i-a inmultit. Timpul n-a mai ajuns, a renuntat la serviciu si s-a ocupat doar de stupina. Acum avem 80 de familii de albine si facem cu drag o miere sa te lingi pe degete. N-a pornit, insa, chiar de la zero cu cunostintele si abilitatile necesare cresterii albinelor. In vremea liceului se ocupase impreuna cu tatal lui de cativa stupi.
Mariana (eu), sunt contabila full time in aceasi loc de aproape 10 ani si ma duc la serviciu cu placere.
Pe langa asta ma ocup de cifrele afacerii noastre, de clienti si relatia cu ei, de preluarea comenzilor si livrarea lor uneori.
Mark, fiul nostru, prichindelul are aproape doi ani. Eram in maternitate  mai gata de externare si eu oscilam intre mai multe variante de nume. Primesc un sms de la Cipri, care colecta primul polen din 2015, in acel moment :  Stupina lui Mark? si Mark a ramas. Si Nectarie, dulce ca nectarul florilor, dar asta e o alta poveste.

Stupina
Intr-o lume, in care nu mai stim ce mancam si/sau ne e frica de ceea ce mancam, stupina are ca scop principal, sa ofere o miere curata si autentica din Maramures plai cu flori si imprejurimi, si alte produse ale stupului, pe care sa vi le oferim cu mana pe inima si sa va putem spune ca le puteti servi linistiti copiiilor vostri, pentru ca si noi i le oferim linistiti copilului nostru.
Sanatate tuturor!